Gestionnaires en hôtellerie-intendance

Leurs principales activités consistent à:

Accueil et conseil

• accueillir les clients et les hôtes; répondre à leurs besoins, les conseiller ;
• organiser des événements simples et en assurer la réalisation; mettre en valeur les prestations offertes;
• préparer les locaux; dresser le couvert, décorer les tables et les buffets en fonction des circonstances, effectuer le service;
• prendre note des réclamations des clients et y donner suite;
• communiquer avec les hôtes et les clients en anglais ou dans une deuxième langue nationale (allemand).

Nettoyage et aménagement de locaux

• composer des arrangements floraux; entretenir les plantes vertes et les fleurs coupées;
• équiper et aménager les locaux selon les situations et besoins, les décorer ;
• choisir les produits de nettoyage adaptés aux matériaux en tenant compte des aspects économique et écologique;
• planifier les travaux de nettoyage; entretenir les sanitaires, les chambres, la cuisine et les autres locaux;
• éliminer les déchets en appliquant les règles du recyclage;

Organisation des travaux du circuit du linge

• trier le linge en fonction de l’étiquetage, de la couleur, du degré de salissure ou du programme de lavage;
• traiter le linge infectieux selon les normes en vigueur;
• choisir et doser les produits de lessive; laver, repasser, distribuer et ranger le linge;
• effectuer la remise en état des textiles abîmés en tenant compte de l’aspect économique;
• entretenir les appareils et machines.

Service de boissons et de mets

• apprêter des mets simples; préparer diverses boissons; distribuer les repas;
• conseiller les clients dans le choix d’un menu;
• préparer le matériel nécessaire au service: vaisselle, couverts, plats, verres, etc.;
• contrôler et préparer les boissons et les plats; réapprovisionner les buffets
• conseiller les clients sur le choix des boissons et des plats, prendre les commandes et servir à table ou en chambre;
• organiser le lavage de la vaisselle, nettoyer les appareils et les ustensiles.

Mise en oeuvre de processus administatifs

• gérer les denrées alimentaires et les marchandises au sein de l’établissement: achats, réception, contrôle des livraisons, stockage, distribution, etc.;
• préparer et rédiger des documents administratifs: plan d’assurance qualité, lettres, rapports, commandes, plans de travail, etc.;
• donner des instructions claires aux employés et superviser le travail du personnel auxiliaire;
• contrôler le respect des normes d’hygiène, de sécurité et de protection de la santé au travail.

Promotion de sa propre santé et soutien aux clients

• aider les clients lors de leur arrivée ou du départ de l’institution (porter, faire ou défaire les valises, ranger, etc.);
• accompagner  les personnes nécessitant des soins à l’intérieur de l’institution;
• rendre des services simples et adaptés aux circonstances ;
• agir aux situations courantes ou d’urgence en respectant sa propre santé ; appliquer les mesures de sécurité au travail.

Environnement de travail

Le travail des gestionnaires en hôtellerie-intendance varie selon le type de ménage et la taille de l’entreprise. Ils participent à la création des meilleures conditions d’accueil et de séjour dans l’établissement où ils travaillent. Ils collaborent avec divers professionnels en fonction du domaine d’activité: personnel soignant, éducatif, administratif, d’hôtellerie, etc.